Рулет из фарша — 30 домашних вкусных рецептов приготовления

Всем доброго времени суток! Я продолжаю разбирать свои лучшие рецепты праздничных блюд. И к ним смело можно отнести мясные рулеты из фарша. Готовятся они несложно, а получаются очень вкусными. Конечно, нужно приложить немного усилий, но результат превзойдёт ваши ожидания. Блюдо будет съедено одним из первых, что и будет свидетельствовать о его безупречных вкусовых качествах.

Начинкой в таком кушанье могут служить абсолютно разные продукты. Всё, что вы любите, подчеркнёт блюдо и сделает его ещё более особенным. А я постараюсь рассказать вам о наиболее часто встречающихся сочетаниях, которые вы можете повторить или дополнить уже в своих кулинарных произведениях.

Очень часто, к праздничному столу у нас подаётся мясо по-французски или манты, но сегодня я предлагаю вам приготовить нечто необычное, чего вы ещё не делали раньше. Уверена, что один из нижеприведённых рецептов займёт достойное место в вашей поваренной книге.

Куриные рулетики с грибами и сыром в духовке — очень вкусный рецепт с начинкой

Сырно-грибная начинка отличается нежностью, благодаря ей мясо птицы становится сочнее!

Продуктовые составляющие:

• куриное филе – 0,5 кг;
• грибы (на свой гастрономический вкус) – 150 г;
• сыр твердых сортов – 50 г;
• «Сиртаки» сыр – 50 г;
• майонез – 50 г;
• чеснок – 1 зубок;
• лук – ½ головки;
• вода – ½ ст.;
• базилик (сушеный) – 5 г;
• соль, специи – по вкусу.

Выполнение действий, сводится к 7 этапам:

1. Грибы измельчить на средние фракции, обжарить на небольшом количестве оливкового масла, минут 5.
2. Половинку луковицы меленько нашинковать кубиком, закинуть к грибам, тушить под крышкой, немного посолив 5-7 минут.
3. Обе разновидности сыра пропустить через терку с крупными сотами. Соединить с луковично-грибной зажаркой. Перемешиваем до однородности.
4. Каждую грудку разрезать вдоль на 3 части, накрыть целлофаном и «отбить» молоточком, чтобы их легче было сворачивать. С 2-х сторон втереть соль и перец.
5. Выложить 1 ст.л. начинки с горкой, свернуть рулетиком.
6. В глубокой миске смешать, пропущенный через пресс зубчик чеснока, майонез, воду, базилик.
7. На смазанный лист для запекания выложить рулетики, залить остреньким соусом. Выпекать при 200 С треть часа.

Готовому блюду дать немного остыть порезать ломтиками или подавать цельными, вкус не передать словами!

Мясной рулет из фарша с варёным яйцом внутри

Этот рецепт набрал довольно большую популярность, но если вы ещё ни разу не готовили такой рулет на свой праздничный стол, то срочно исправляйтесь. Согласитесь, что выглядит блюдо очень впечатляюще. Мясные кусочки с яйцами в разрезе поразят всех на вашем торжестве!

Нам понадобятся:

• 1 кг мясного фарша;
• 2 сырых яйца и 5-6 сваренных вкрутую;
• 50 г панировочных сухарей;
• 2 лука;
• 1 ст.ложка горчицы;
• тимьян, орегано, сушёный чеснок — по 1 ч.ложке каждого;
• петрушка;
• 2 ч.ложки соли;
• 0,5 ч.ложки чёрного перца.

Приготовление:

1. Перемолотое мясо смешиваем с двумя сырыми яйцами, панировочными сухарями, мелконарезанным репчатым луком и петрушкой. Добавляем сюда же горчицу, соль, перец и все специи. Всё хорошенько перемешиваем.

2. Отрезаем кусок фольги и раскладываем на нём фарш так, чтобы получился прямоугольник. Внутрь по центру кладём сваренные вкрутую яйца.

Сворачиваем рулет, соединяя края друг с другом. Плотно оборачиваем его фольгой.

3. Разогреваем духовку до 185 градусов и запекаем в ней наше кушанье 25 минут. После чего разворачиваем фольгу и готовим еще 30 минут, но уже при 200°С.

Готовое блюдо разрезаем на порции. Посмотрите, какая красота получается внутри!

Рецепт куриных рулетиков с беконом и сыром в духовке

Фантастическое по вкусовым характеристикам блюдо, отличный вариант закуски для торжественного застолья!

Список ингредиентов включает в себя:

• куриная грудка – 0,6 кг;
• сыр твердый – 200 г;
• бекон (нарезной) – 0,3 кг;
• розмарин – 5 г;
• петрушка – 5 г;
• соль – 5 г.

Приготовление:

1. Куриное филе, порезать вдоль на 2 половины, не до конца, чтобы получилась «своеобразная» книжечка. Накрыть пищевой пленкой, отбить кухонным молотком.
2. Припорошить солью, розмарином, петрушкой, немного втереть в мясо, повторить «процедуру», переверну грудку на другую сторону.
3. Сыр порезать на небольшие бруски. Выкладываем его на край грудки, сворачиваем.
4. Поверх курицы следует обернуть полоски нарезного бекона.
5. Лист для запекания застелить фольгой, распределить фаршированные куриные свертки.
6. Выпекать в заранее прогретой духовке при 200 С на протяжении 25 минут.

Румяное и очень сочное блюдо готовится на раз-два, съедается махом!

Как приготовить блюдо с грибами

Ингредиенты:

• Фарш (свиной или куриный) – 500 гр.
• Батон (булка) – 150 гр.
• Лук репчатый – 1-2 шт. (зависит от размера).
• Молоко – 1 ст. (для замачивания батона).
• Яйцо – 1 шт.
• Соль.
• Смесь пряностей (для фарша или на выбор хозяйки).

Для начинки:

• Грибы (лучше всего шампиньоны) – 300 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Растительное масло – для обжарки.
• Сыр (твердых сортов) – 100 гр.
• Соль.

Алгоритм приготовления:

1. Для начинки – шампиньоны промыть, отварить, откинуть на дуршлаг. Нарезать пластинками, посолить.
2. Отправить на сковороду с небольшим количеством масла. Потушить, добавить очищенный, промытый, мелко нарезанный лук. Обжаривать начинку до золотистого цвета. Твердый сыр натереть.
3. Фарш можно перекрутить из мяса или взять готовый. Батон замочить в половине нормы молока, хорошо отжать, добавить в мясо.
4. Туда же положить яйцо, репчатый лук (очищенный, вымытый, нарезанный или натертый, если так любят домочадцы). Фарш посолить, заправить специями, хорошенько вымешать.
5. Приступить к формированию мясного рулета. Расстелить пищевую пленку. Выложить фарш, выровнять, сформировать квадрат.
6. Посыпать фарш слоем сыра. Аккуратно распределить начинку (грибы с луком) не доходя до краев рулета на 2 см.
7. Приподнимая пленку, скатать рулет, край защипать, загладить. Аккуратно переложить на противень. Полить оставшимся молоком.
8. Запекать в течение 30-40 минут, до образования румяной корочки.

Куриные рулетики с черносливом в духовке — пошаговый фото-рецепт

Необычная, но ничем не усложненная рецептура курицы, фаршированной кисло-сладкими плодами чернослива!

Продуктовый состав требует наличия:

• филейная часть курицы – 0,8 кг;
• чернослив – ½ ст.;
• сливочный сыр – 100 г;
• чеснок -1/3 головки;
• сливочное масло (комнатной температуры) – 1/8 брикета;
• тимьян – 5 г;
• соль – 5 г;
• яйцо – 2 шт.;
• оливковое масло – 30 мл;
• мука, панировочные сухари.

Способ приготовления:

1. Филе промыть, обсушить салфетками, порезать каждый кусок вдоль, накрыв пищевой пленкой, аккуратно отбить, чтобы мясо стало тоньше. Смазать с обеих сторон смесью соли и тимьяна.
2. Чернослив ненадолго замочить в кипятке, затем мелко порубить.
3. Чесночные дольки пропустить через пресс.
4. Соединить все ингредиенты для начинки: чернослив, размягченное масло, кашицу из чеснока, заправив массу сливочным сыром, перемешать состав до однородности.
5. Начинить мясную «основу».
6. В отдельную миску разбить яйца, добавить любимых специй и оливковое масло, взбить.
7. Затем каждый рулетик обвалять сначала в муке, затем «окунуть» в яичную массу и в последнюю очередь, панировать в сухарях.
8. Готовить в духовке при 180 С половину часа.

Для маринада вместо яиц можно использовать сметану или сливки, использование яиц – упрощает ингредиентный состав, но у кулинарных «экспериментов» нет границ. Вкуснейшие рулетики с хрустящей корочкой, словно «тают» во рту!

Вариант приготовления из слоеного теста

Оригинальная подача удивит и приятно порадует ваших гостей.

Компоненты рецепта:

• горчица – 8 гр;
• фарш свиной – 0,7 кг;
• одна луковица;
• тесто слоеное – 0,45 кг;
• щепотка перца;
• кусочек сливочного масла – 50 гр;
• соль по вкусу;
• четыре яйца;
• долька чеснока;
• петрушка.

Как приготовить рулет из слоеного теста:

1. Овощи и зелень промыть, почистить.
2. Чесночный зубчик, лук и петрушку мелко порубить ножом. Пассировать их на сковороде в масле до мягкости.
3. Отдельно разбить одно яйцо в чашку и взбить.
4. Готовый свиной фарш разморозить и положить в миску. Вылить в него взбитое яйцо, выложить обжаренные овощи, добавить горчицу и сыпучие ингредиенты.
5. Слоеное тесто можно сделать самим или купить в готовом виде.
6. Раскатываем его в виде прямоугольника. Три яйца варим до полной готовности.
7. На середину теста выкладываем половину всего количества фарша, раскатываем.
8. Почищенные яйца порезать на две половинки и выложить на фарш.
9. Дольки яиц закрываем оставшимся в миске фаршем.
10. Закрутить тесто с фаршем в рулет. Взбить еще одно яйцо и смазать им поверхность внешней стороны теста.
11. Духовой шкаф заранее прогреть до 180 градусов. Выпекаем мясное лакомство 40 минут. Оно должно покрыться красивой золотой корочкой.

Watch this video on YouTube

Как приготовить куриные рулетики с начинкой в духовке — рецепт с курагой и черносливом

Попробовав, не сразу и не все смогут догадаться, каков состав блюда, невероятно аппетитно!

Ингредиенты для приготовления:

• куриная грудка – 4 шт.;
• курага – ½ ст.;
• чернослив – ½ ст.;
• соль – 10 г;
• куркума – 5 г;
• перец черный молотый – 5 г.

Поэтапное приготовление:

1. Смесь сухофруктов тщательно промыть под проточной водой. Залить стаканом кипятка на четверть часа, до набухания.
2. Каждую грудку порезать вдоль на 2-3 части, отбить молоточком, накрыв целлофаном или пищевой пленкой.
3. Отбивные натереть с 2-х сторон смесью соли, куркумы и черного молотого перца, легонько втирая пальцами.
4. Чернослив и курагу нарезать на меленькие фракции, начинить отбивные. Свернуть рулетом.
5. Затем обернуть фольгой.
6. Выпекать в духовке 35-40 минут при 190 С.

При подаче мясного «лакомства» на стол, фольгу убрать, порезать на порционные куски!

Обалденная вариация с яйцом

Мясо и вареные яйца – прекрасные соседи, их можно встретить рядом в разных блюдах. Еще один популярный рецепт – рулет, в котором используется мясной фарш (свиной, говяжий, куриный) и вареные яйца. Рулет – не просто вкусный, он еще и выглядит потрясающе.

Ингредиенты:

• Фарш (свиной, свиной, смешанный с говяжьим) – 500 гр.
• Соль – по вкусу.
• Смесь пряностей для фарша.
• Молоко – 4 ст. л.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Петрушка – 1 пучок.
• Растительное масло – 1-2 ст. л.
• Яйца куриные – 1 шт.

Для начинки:

• Яйца куриные – 4 шт.

Алгоритм приготовления:

1. Четыре куриных яйца отварить вкрутую (если перепелиные яйца, то их нужно 7-8 шт.), охладить.
2. Приготовить фарш из свинины либо свинины и говядины, можно взять готовый.
3. Лук очистить, промыть, натереть, нарезать, очень мелко. Зелень промыть, промокнуть салфеткой, также мелко нарезать.
4. Взбить молоко и яйцо, добавить в фарш. Туда же отправить зелень, лук, пряности, посолить. Хорошо вымесить фарш до однородного состояния.
5. Выстелить дно противня листом фольги, промазать дополнительно растительным маслом.
6. Выложить часть фарша, аккуратно разровнять его. Уложить куриные яйца в ряд.
7. Прикрыть яйца оставшейся частью фарша, сформировать рулет. Руки можно мочить водой, тогда фарш не будет прилипать, а сам рулет будет иметь более презентабельную форму.
8. Выпекать в течение 45-50 минут.
9. Аккуратно переложить на блюдо, посыпать зеленью, подать на стол и радоваться, видя счастливые лица домочадцев!

Куриные рулеты в духовке из окорочков с начинкой — простой рецепт

Ароматное, сочное и простое в приготовлении блюдо!

Состав продуктов включает в себя:

• курица (окорочка) – 0,6 кг (без кости);
• сыр «Чеддер» — 4 пластинки;
• ветчина – 150 г;
• орехи (миндаль, грецкие, арахис) – ¼ ст.;
• соль – 5 г;
• перец черный, куркума – по 2,5 г.

Приготовления включает в себя следующие действия:

1. Окорочка разделать, удалить кость, пленку и кожицу можно оставить.
2. Втереть в мясо, подготовленные специи.
3. Орехи измельчить скалкой, предварительно поместив в пакетик из целлофана. Припорошить мясо.
4. В центр поместить пластинку сыра и ветчины.
5. Сформировать рулет. Верх немного посолить, перетянуть ниткой.
6. Обжарить по парочке минут с обеих сторон.
7. Запечь в духовке при 190 С в течение получаса.

Специи, начинку и орехи можно выбирать на свой гастрономический вкус. Безупречное блюдо, которое подойдет как на праздничное застолье, так и в качестве повседневного блюда для всей семьи!

Закуска, запеченная в фольге

Чтобы не фиксировать рулеты нитью или зубочистками, их допустимо запечь, обернув листом фольги.

Необходимые ингредиенты:

• куриное филе – 400 г;
• сыр «Российский» – 125 г;
• специи для курицы;
• сливочное масло для смазывания;
• рубленая петрушка.

Пошаговая инструкция:

1. Обработанное сухое филе поделить. Каждый кусочек отбить деревянным молотком. Тут же присыпать крупной солью и любыми специями по вкусу.
2. Отдельно потереть российский сыр и порубить свежую петрушку.
3. Теперь подготовить несколько листиков фольги (по количеству отбивных) подходящего размера. Середину тонко промазать сливочным маслом.
4. Куриные отбивные засыпать сыром и зеленью, после чего скрутить в трубочки. Разложить на фольгу. Плотно обернуть края вокруг заготовок.
5. Переставить рулетики на противень, который оставить на 20 минут в горячей духовке (180-185 градусов).
6. Затем осторожно раскрыть курицу, переключиться на верхний огонь, томить до золотой корочки. Закуска, запеченная в фольге, готова к подаче!

На последнем этапе важно раскрыть рулетики для выпекания, но сделать это так, чтобы сок не вытек на противень. Тогда получится аппетитная корка, а вот внутри курица останется сочной.

Куриные рулетики с ветчиной и сыром в сливочном соусе в духовке

Сытные рулетики с насыщенным вкусом начинки – идеальный вариант для обеденного перекуса или питательного завтрака!

Перечень продуктов для приготовления:

• сыр твердых сортов – 150 г;
• ветчина (колбаса) – 150 г;
• грудка куриная – 2 шт.;
• приправа «Прованские травы» — 10 г;
• соль – 5 г;
• сливки 33% — ½ ст.;
• зелень свежая (укроп, петрушка) – 30 г;
• чеснок – 2-3 зубка.

Выполнение блюда этап за этапом:

1. Филе курицы промыть, обсушить салфетками, снять с поверхности пленку. Разрезать каждый кусочек вдоль, поделив на 2 части. Накрыв пищевой пленкой, отбить аккуратно, так чтобы не повредить целостность грудки.
2. Каждый пласт мяса припорошить солью и ароматной приправой, легонько втирая пальцами, чтобы мясо полностью пропиталось.
3. Сыр и ветчину порезать тоненькими ломтиками.
4. В середину отбивной «водрузить» сыр, поверх него ломтик ветчины. Свернуть в форме рулета.
5. Сливки выложить в миску, добавить мелко-порубленную зелень, выдавить, при помощи пресса, чесночные зубчики. Смешать. Промазать, начиненные рулеты.
6. Выкладывать «светрки» швом вниз, на смазанный растительным маслом противень. Готовить в духовке при 180 С, процесс запекания длится примерно 25-30 минут.

Ветчину можно заменить колбасой копченой или вареной, получается нереально вкусно! Подавать к гарниру из спагетти или отварных макарон, припорошив тертым сыром.

Мясной рулет в тесте

Более праздничный вариант блюда – мясной рулет в тесте. Использовать мы будем готовое слоеное пресное тесто.

• 500 гр. фарша;
• 1 луковица;
• 2 ломтика черствого батона;
• 1 яйцо;
• соль, черный молотый перец по вкусу.

Начинка:

• 5 яиц;
• 1 вареная морковь;
• 0,5 стручка болгарского перца;
• зелень по вкусу.

Дополнительно:

• 150 гр. слоеного пресного теста;
• 1 желток яйца;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• немного ягод клюквы.

Измельчаем лук, лучше использовать блендер или терку, чтобы получилось что-то вроде лукового пюре. Хлеб размачиваем, отжимаем. Смешиваем лук и хлеб с фаршем, добавляем сырое яйцо. Солим и перчим. Хорошо перемешиваем и выбиваем фарш.

Отварную морковь и болгарский перец нарезаем длинными полосками. Яйца для начинки отвариваем и очищаем. Зелень мелко рубим.

Смазываем пищевую пленку растительным маслом, выкладываем на пленку фарш в виде прямоугольной лепешки. На середину лепешки выкладываем полоски моркови и перца. Посыпаем перец с морковью рубленой зеленью. Затем выкладываем в ряд отварные яйца.

Совет! Чтобы яйца в начинке рулета улеглись плотнее, можно немного срезать белок с острого кончика.

Приподнимая пленку, формируем ровный рулет, перекладываем его на противень, застеленный фольгой и смазанный растительным маслом. Раскатываем слоеное тесто и нарезаем на ровные полоски. Аккуратно выкладываем полоски теста поверх рулета, выкладывая их в виде решетки. Смазываем полоски теста растертым желтком.

В верхней части рулета в прорезях нашей решетки из теста делаем капельки из майонеза и в центр каждой капельки кладем ягодку клюквы. Запекаем при 180 градусах минут 40-45 минут. Даем рулету остыть и переложим на блюдо, застеленное листьями салата. Нарезаем на ломтики непосредственно перед едой.

Готовим рулетики из куриной грудки с ананасом в духовке

Курица и ананасы – бессменный «тандем», наиболее распространенная «парочка» ингредиентов многих современных блюд!

Ингредиенты:

• филейная часть курицы – 1 кг;
• майонез – 50 г (начинка) + 50 г (соус);
• ананас консервированный – ½ банки;
• сыр твердых сортов – 100 г;
• базилик, черный перец – 5 г;
• соль – по вкусу
• чеснок – 2 зубка.

Кулинарный «шедевр» выполняется в 8, подробно расписанных этапов:

1. Каждый мясной кусочек порезать пополам. Из филе сделать отбивные, при помощи кухонного молоточка.
2. Припорошить с обеих сторон солью и черным перцем.
3. Кусочки ананаса порезать небольшими кубиками.
4. Сыр пропустить через терку с большими ячейками.
5. Соединить ананасы, тертый сыр и майонез, вымешать состав до однородности. Начинить отбивные, свернуть, края закрепить зубочистками.
6. Сверточки немного обжарить на растительном масле.
7. Для соуса смешать измельченные зубчики чеснока, рубленую зелень базилика, заправив майонезом. Смазать рулеты.
8. Поместить, в прогретую до 190 С духовку на полчаса.

Экзотика вкусовых качеств делает блюдо запоминающимся, из-за сладкого вкуса дети просто обожают фаршированные рулетики из куриного мяса!

Очень нежный вареный рулет из курицы с грибами

Этот рулетик готовится чуть сложнее предыдущих, так как нужно сделать основу из целой курицы, освободив ее от костей. Но только на первый взгляд кажется, что это сложно. Выше мы описывали подробный процесс подготовки курочки – все гораздо проще, чем кажется.

Благодаря тому, что рулет делается из всего куриного мяса, он получается действительно очень сочным и мягким. Сочности способствует и способ приготовления. В качестве начинки используются грибы – идеально подходят обжаренные с луком шампиньоны. По желанию их можно просто мелко нарезать, но если измельчить их в грибную пасту, рулетик выйдет необычайно нежным.

Понадобится:

• курица – 1шт.;
• шампиньоны среднего размера – 10 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 6-7 зубчиков;
• желатин – 1 ст. л.;
• бекон;
• черный молотый перец по вкусу;
• сладка паприка по вкусу;
• соль по вкусу;
• масло растительное для обжаривания.

Этапы приготовления.

Извлеките кости из курицы, как было указано в самом начале.

Куриные грудки надрежьте пополам и положите в те места, где мало мяса, но много кожицы.

Через пищевую пленку отбейте курицу кухонным молотком.

Натрите чеснок на терке с мелкими отверстиями и распределите его по всей курице.

Так же по курице распределите специи и соль, втирая их в мясо.

Грибы обмойте, насухо оботрите и порежьте кубиками среднего размера.

Нарежьте кубиками очищенный лук.

Разогрейте сковородку с добавлением маслица и обжарьте в ней сначала лук до золотистого цвета.

Затем добавьте грибы и продолжите обжаривать. В процессе добавить соль и перец.

Остудите обжаренную начинку, затем измельчите в чаше блендера.

Курицу посыпьте желатином, а затем выложите на нее грибную начинку. Распределите по всей поверхности.

Затем выложите бекон также по всей поверхности курочки.

Заверните куриное мясо в рулет. Старайтесь, чтобы он получился плотным. Сверху можете чуть присолить.

Обмотайте рулет пищевой пленкой, а затем обвяжите ниткой.

В большую кастрюлю (туда должен поместиться рулет) налейте воду и отправьте на плиту.

Когда она закипит, положите в водичку рулет и варите час. Переверните, закройте крышкой и варите еще час.

Извлеките из воды, слегка остудите и снимите нитки с пищевой пленкой.

Когда рулет остынет, отправьте его в холодильник минимум на 4 часа. Подавайте нарезанным порционными кусками.

Рулетики из куриных бедрышек без косточки духовке с сыром

Невероятно простой в исполнении и по составу рецепт, придется по душе каждой хозяюшке!

Продуктовый состав включает в себя:

• куриные бедрышки – 1 кг;
• горчица (сухая приправа) – 15 г;
• смесь перцев – 1 г;
• соус соевый – ¼ ст.;
• паприка – 15 г;
• чеснок (приправа) – 15 г;
• соль – 1 ч.л.;
• листья лаврушки – 3 шт.;
• сыр твердый – 100 г.

Подробно описанная вариация с пошаговыми действиями:

1. Бедрышки птицы отделить от верхней шкурки и максимально аккуратно вырезать кость. Отбить молоточком. Выложить в глубокую кастрюлю.
2. Внести к мясу смесь перцев, горчицу, сушеный чеснок, паприку, измельченные листья лаврушки, соль, залить массу соевым соусом. Накрыть крышкой, убрать в холод на четверть часа.
3. Сыр порезать брусками, средними по толщине. Нафаршировать каждую отбивную.
4. Куриные сверточки выложить, на смазанном противне, запекать 30 минут при 200 С.

Пикантный вкус и аромат блюда оценят не только истинные гурманы, но и абсолютно все, попробовавшие блюдо из куриного мяса с нежной сырной начинкой! Гарнир к такому блюду готовить совсем не обязательно!

Готовим с творогом

Подобные закуски часто запекают с соленым сыром. А еще начинку можно сделать на основе творога с солью, специями, чесноком и зеленью. Будет ароматно!

Чтобы сделать рулеты, нужно взять:

• грудинку курицы – 300-350 г;
• творог – 120 г;
• сметану – 1 ст. л.;
• чеснок – 2-3 зубца;
• измельченную зелень в творог;
• соль для птицы и творога;
• специи по вкусу;
• масло для противня.

Рецептура по шагам:

1. Грудки разрезать на 3 части, каждую из которых отбить на разделочной доске. В конце подсолить и немного присыпать специями.
2. Дальше соединить перетертый творог, измельченную зелень, поваренную соль, сметану, давленый или тертый чеснок.
3. Начинку хорошо вымесить, а потом равномерно разложить на поверхности подготовленного мяса. Завернуть рулетами.
4. Заготовки перевязать огнеупорной нитью, чтобы в процессе выпекания они не раскрылись. Немедленно переложить в глубокий противень, дно которого смазано тонким слоем сливочного масла.
5. Поставить рулетики из куриной грудки в духовку (температура – 185 градусов), где готовить не более трети часа до получения красивого цвета. Перед подачей обязательно снять нить!

Возможно, потребуется чуть меньше сметаны, чем указано в перечне продуктов. Тут все зависит от жирности творога, ведь в итоге необходимо получить вязкую, но сравнительно крепкую по структуре начинку, которая впоследствии не вытечет наружу. Готовим с творогом!

Лучший рецепт куриных рулетиков с черносливом и грецким орехом в духовке

Ещё одна из интереснейших вариаций приготовления рулетов из куриного мяса, просто объедение!

Продукты для приготовления:

• куриное филе – 1 кг;
• ядра грецких орехов – ½ ст. с горкой;
• чернослив – ½ ст. с горкой;
• свежая зелень (петрушка/укроп) – 2 ст.л.;
• чеснок – 1 шт.;
• сыр твердых сортов – 100 г;
• сметана — ½ ст.;
• масло сливочное – 1/8 уп.;
• оливковое масло – 30 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Предварительно промытый чернослив залить кипятком на 10 минут. Порезать небольшими фракциями.
2. Зелень сполоснуть, порубить.
3. Ядра грецких орехов «перебить» блендером.
4. Смешать в одной миске измельченные чесночные зубчики, чернослив, рубленую зелень и ядра грецких орехов, массу заправить сметаной. Перемешать, придав смеси однородность.
5. Духовку поставить разогреваться, установив температуру 200 С.
6. Филе промыть, промокнуть салфетками, удалить пленку с поверхности кусков, разрезать на 2 половины, не дорезая до конца, чтобы кусок представлял собой «раскрытую книжку». Накрыть пленкой, отбить кулинарным молоточком.
7. Втереть в курицу смесь соли и специй.
8. Внести на край отбивной начинку, свернуть.
9. Кусочек масла растопить, каждый рулет им промазать.
10. Выпекать, на смазанном оливковым маслом, листе треть часа. Затем достать, припорошить, тертым сыром и вернуть в духовку ещё на 7-10 минут.

Неповторимый вкус способен привнести своеобразную «изюминку» в блюдо! Начинка подходит для любой разновидности мяса птицы.

Запечённое кушанье из мясного фарша с простой и вкусной начинкой

Если у вас в семье есть дети-малоежки, то попробуйте приготовить для них рулет с начинкой из макарон. Вот увидите, будут уплетать такое кушанье за обе щёки. Во-первых, блюдо выглядит необычно, а, во-вторых, в нём есть любимая всеми вермишель. Так что точно не прогадаете, повторив этот рецепт самостоятельно.

Нам понадобятся:

• мясной фарш — 1 кг;
• 1 репчатый лук;
• толстая вермишель;
• соль, перец по вкусу;
• панировочные сухари;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Берём фарш, солим, перчим его и смешиваем с измельчённым луком.

Если у вас в семье кто-то не любит лук, то можно натереть его на тёрке.

2. Отвариваем вермишель почти до готовности. Сливаем с неё воду.

3. Раскладываем на столе полиэтиленовый пакет, на него выкладываем мясную смесь, сверху накрываем другим пакетом. И при помощи скалки разравниваем мясо равномерно.

4. Убираем верхний пакет и раскладываем наши макароны, отрезая их, чтобы они были по длине мяса.

5. Скручиваем рулет, подтягивая край пакета. Сам пакет убираем.

Форму для запекания смазываем растительным маслом и присыпаем панировочными сухарями.

Выкладываем на неё наше кушанье, также посыпаем сухарями и отправляем в духовку, где запекаем при 180-200 градусах 40 минут.

Очень простое, но при этом безумно интересное блюдо покорит сердца ваших домочадцев!

Пошаговый рецепт куриных рулетов с творожным сыром и зеленью

«Вкуснятина» с нежнейшей начинкой из творожного сыра со свежей аппетитной зеленью станет «любимчиком» всей семьи с первого приготовления!

Перечень ингредиентов:

• филейная часть курицы – 0,5 кг;
• творожный сыр – 150 г;
• маринованные шампиньоны – 60 г;
• приправа «Для курицы» — 15 г;
• свежая зелень укропа – 1 пучок.

Приготовление:

1. Куриное филе промыть, срезать белую пленочку с поверхности мяса, накрыть пищевой пленкой, отбить.
2. Припорошить приправой для курицы с обеих сторон, тщательно растереть пальцами.
3. Укроп нашинковать на меленькие фракции.
4. Грибы (маринованные) порезать на маленькие кусочки, свежие грибы рекомендуется предварительно обжарить на растительном масле без запаха.
5. Каждую отбивную смазать творожным сыром, припорошить рубленой зеленью.
6. Скрутить в форме рулета, зацепив по краям зубочистками. Верх припорошить приправой для курицы.
7. Готовить 30 минут, в предварительно прогретой до 180 С духовке.

Идеальный вариант для предстоящего пикника, торжественного застолья и быстрого завтрака для всей семьи!

В сырно-картофельной оболочке

Список продуктов:

• соль по вкусу;
• сыр молочный – 150 гр;
• лук – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 20 мл;
• фарш мясной – 0,5 кг;
• манка – 50 гр;
• измельченный кориандр – 5 гр;
• яйцо – 2 шт;
• крахмал картофельный – 24 гр;
• долька чеснока;
• панировочные сухари – 40 гр;
• картошка – 250 гр;
• измельченная свежая петрушка – 35 гр.

Как сделать картофельный рулет:

1. Почищенный картофель сварить в воде, добавив соль, и превратить в пюре.
2. Покрошить в него рубленую петрушку, вылить одно яйцо, насыпать крахмал и 50 граммов протертого сыра.
3. Массу тщательно перемешайте и распределите по пищевой пленке. Пюре должно располагаться в форме прямоугольника.
4. Мелко порубите лук с чесноком. Овощи пассируйте на сковороде в масле 3 минуты.
5. Поджарку добавьте в мясной фарш. Следом насыпьте кориандр, манную крупу, панировочные сухари, соль, разбейте яйцо. Все перемешать.
6. Получившуюся смесь выложите на пюре из картошки, аккуратно разровняйте.
7. Слои заверните в пищевую пленку, сделав колбаску. Пакет заверните в специальную фольгу.
8. Варите рулет в кастрюле с водой час на маленьком огне.
9. После этого остудите блюдо, посыпьте тертым сыром и отправьте в 200 градусную духовку на 15 минут.
10. Осталось нарезать восхитительно пахнущее яство на кусочки, украсить маленькими помидорами и зеленью.

Watch this video on YouTube

Из филе птицы с беконной корочкой

Хочется придать закуске ароматные, яркие нюансы? Тогда стоит завернуть куриную грудку в полоски бекона!

Чтобы сделать закуску, понадобятся:

• куриная грудка – 490-495 г;
• бекон – 6 полосок;
• соль с приправами;
• масло (рафинированное);
• яблочный уксус – 1 ст. л.

Пошаговая рецептура:

1. Две грудинки почистить, а потом сразу же вымыть и легко промокнуть от влаги. Срезать маленькие части. Крупные поделить пополам. Получится 6 продолговатых кусков.
2. Положить птицу в миску. Засыпать приправами и солью. Влить яблочный уксус. Руками хорошо перемешать.
3. Оставить для маринования на час в холодном месте. На следующем этапе стряхнуть заправку с курицы, а потом завернуть рулетом.
4. Каждую заготовку плотно обвязать полоской бекона. При необходимости зафиксировать зубочисткой.
5. Прокалить масло, в котором и обжарить до золотистого оттенка. Затем переложить рулетики из филе птицы с беконной корочкой на противень. Выпекать при 190 градусах на протяжении 10-15 минут до готовности грудинки.

Бекон отличается довольно ярким вкусом, который «забивает» все остальные. Поэтому в этом случае можно не использовать начинку для куриных рулетиков.

Оригинальный вкус с черносливом

Для любителей пряных вкусовых оттенков рекомендуется добавить в состав предварительно запаренный чернослив.

Необходимые продукты:

• курица (филе) – 0,5 кг;
• чернослив – 6-7 шт.;
• петрушка – 3-4 г;
• соль (поваренная)/перец (черный);
• сливочное масло;
• сметанная заправка – 110 мл.

Рецепт по шагам:

1. Нарезанные кусочки филе отбить (всего получится 6 штук). Поперчить и присыпать солью. Отставить в холод для недолгого настаивания.
2. В это время запарить промытый чернослив в кипятке. Через 15-20 минут жидкость слить, а плоды отжать и промокнуть. Тут же измельчить в блендере или на разделочной чистой доске.
3. Включить духовку на 190 градусов. Форму смазать сливочным маслом. Вернуть птицу на стол.
4. Каждую часть покрыть черносливом и петрушкой. Свернуть и закрепить нитью или зубочистками. Переложить в форму.
5. Залить хорошо взбитой сметаной. Поставить закуску в духовой шкаф, где готовить ее приблизительно 20-25 минут.

Сушеная слива имеет довольно сильный пряный аромат. Поэтому важно быть аккуратным с количеством этого ингредиента, чтобы не испортить рулеты с оригинальным вкусом из-за чернослива.